De la gran quantitat de coques mallorquines, salades, dolces i fins i tot dolç-salades, aquesta, és una mena de substanciosa i acolorida coca de recapte, guarnida amb tallades de ceba, alberginia, pebrots vermells i verds.
Una coca que, ben segur, va poder veure - però degustar, pel que sembla, no - Georges Sand en la seva estada hivernenca a Mallorca.

Estanis Fors i Garcia

El pastisser

Estanis Fors i Garcia regenta la Pastisseria Marfil d'Arenys de Mar, oberta fa 44 anys i especialitzada en tota mena de productes dolços i salats, entre els quals hi ha la Coca de Recapte que preparen especialment a la manera mallorquina.